Dušena prosena kaša
Kuhinja z omejitvami:
brez jajc
brez pšenice
brez mleka
brez soje
- 2 skodelici kaše
- 2,5 do 3 skodelice vode
- sol
- vejica majarona
Vse sestavine pomešamo in dušimo v pokriti posodi 20 do 30 minut.
Kašnata repa
Kuhinja z omejitvami:
brez jajc
brez pšenice
brez mleka
brez soje
- 75 dag kisle repe
- 25 dag prosene kaše
- sol
- poper
- lovor
- 5 dag zabele – zaseka ali olje
- voda
Kislo repo zalijemo z vodo in jo napol skuhamo. Nato dodamo oprano kašo, sol, poper, lovor in počasi kuhamo. Primešamo še zaseko in prekuhamo.
Češpljeva kaša
Kuhinja z omejitvami:
brez jajc
brez pšenice
brez mleka
- 25 dag prosene kaše
- 8 dl sojinega mleka
- 25 dag suhih sliv
- sol
- 3 dag margarine
- 2 dag brezglutenskih drobtin
- sladkor za posipanje
Oprane in nekaj ur namočene suhe slive zavremo v mleku, posolimo, dodamo dobro oprano kašo in kuhamo do mehkega. Kašo stresemo v skledo, jo zabelimo z drobtinami, prepražimo na maslu in posujemo s sladkorjem.
Riž z grahom
Kuhinja z omejitvami:
brez jajc
brez pšenice
brez mleka
brez soje
- 2 skodelici riža
- 3 skodelice kostne juhe
- 20 dag graha v zrnju
- sol
- 2 dag olja
- žlica sesekljanega peteršilja
Na olju prepražimo riž, dodamo oluščen grah, sol, peteršilj in zalijemo z juho. Dušimo do mehkega. Potresemo s parmezanom (če je dovoljeno mleko).
Zeljne krpice
Kuhinja z omejitvami:
brez jajc
brez pšenice
brez mleka
brez soje
- testo za rezance (iz 20 dag koruzne moke)
- 20 dag svežega zelja
- žlica paradižnikove mezge
- 4 dag olja
- 3 dag čebule
- pol žlice sesekljanega peteršilja
- sol
- poper
- malo kumine
- 1 dl merlota
Na maščobi prepražimo sesekljano čebulo, dodamo na krpice narezano zelje, paradižnik, vse začimbe in prilijemo vino. Dušimo do mehkega, nato dodamo kuhane in dobro odcejene krpice ter sesekljan peteršilj. Premešamo in ponovno pogrejemo.
Ajdovi žličniki
Kuhinja z omejitvami:
brez pšenice
brez mleka
brez soje
- 30 dag ajdove moke
- 2 jajci
- sol
- okoli 2 dl vode (ali mleka)
- slan krop
- maščoba za zabelo
Iz moke, jajc, soli in vode naredimo testo, ki ga damo na manjšo kuhinjsko desko. Nato z mokrim nožem režemo manjše koščke testa, ki naj padajo v slano vrelo vodo. Tako oblikovane žličnike kuhamo 10 minut, nato jih precedimo, oplaknemo s hladno vodo in prepražimo na vroči maščobi.
Riževa solata
Kuhinja z omejitvami:
brez pšenice
brez mleka
brez soje
- 20 dag kuhanega riža
- 10 dag kuhane in na koščke narezane teletine
- 10 dag sesekljane čebule
- žlička sesekljanega peteršilja
- 3 žlice majonezne omake
Vse sestavine prešamo med seboj. Solato damo na krožnik ali v stekleno skodelico in postavimo v hladilnik za 1 uro.